Rezept des Monats – Birnen-Wein-Torte mit Eierlikör

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Oh wie schön doch alles blüht. Ein Traum wie die Natur erwacht. Und auch Ostern steht schon wieder vor der Tür. Morgen ist schon Karfreitag.

Man wird zum Osterbrunch von der Familie oder den Freunden eingeladen. Doch was bringt man da leckeres mit? Etwas ausgefallenes, neues muss her! Und da bist du hier genau richtig. Denn mit unserer Birnen-Wein-Torte mit Eierlikör glänzt man einfach bei jeder Osterparty!

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Zutaten für den Teig

  • 130 g Butter
  • 100 g Zucker
  • 150 g Mehl
  • 1 Ei
  • 1 TL Backpulver
  • 70 g gehobelte Mandeln
  • etwas Paniermehl

Zubereitung

1. Aus Butter, Zucker, Ei, Mehl und Backpulver einen Teig herstellen. Zum Schluss die Mandeln einarbeiten.
2. Die Form (26 cm) einfetten, mit Paniermehl bestreuen und ausklopfen. So löst sich nachher der Teig wunderbar aus der Form.
3. Den Teig in die vorbereitete Springform geben.
4. Den Boden im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 20 Minuten backen.

Zutaten für den Belag

  • 1 Dose Birnen
  • 400 ml Weißwein (trocken oder halbtrocken)
  • 2 Tüten Puddingpulver, Vanillegeschmack
  • 500 ml Sahne
  • 2 Pck. Vanillezucker
  • 2 Pck. Sahnesteif
  • 30 g. Gehoblete Mandeln
  • 50 g Eierlikör

Zubereitung

1. Den Boden auf eine Platte legen und mit einem Tortenring oder den Ring der Springform umstellen.
2. Die Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif schlagen und zur Seite stellen.
3. Die Birnen abgießen und den Saft auffangen.
4. Die Birnen in Spalten schneiden und auf den ausgekühlten Boden legen.
5. Birnensaft und Weißwein in einen Topf geben und das Puddingpulver klumpenfrei in die kalte Flüssigkeit einrühren.
6. Den Topf auf den Herd stellen und unter ständigem Rühren den Saft aufkochen lassen.
7. Von der Platte nehmen und drei Eßlöffel geschlagene Sahne unterrühren.
8. Die Puddingmasse etwas abkühlen lassen und auf die Birnen verteilen.
9. Die Puddingmasse mit Eierlikör beträufeln.
10. Nach dem vollständigen Auskühlen die restliche Sahne auf dem Boden verteilen.
11. Die Mandelplättchen in einer Pfanne ohne Fett rösten und nachdem sie kalt sind auf die Torte streuen.

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Hier ein paar Impressionen unserer Zubereitung:

 

Auch ohne Eierlikör schmeckt diese Torte ausgezeichnet!
Wir empfehlen dazu ein Gläschen Birnenzauber. Das Rezept findest du hier.

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Wir hoffen dir hat dieses Rezept gefallen.

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Was für Rezepte genießt du am Liebsten an Ostern? Schreibe uns doch gerne.

 

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