Das Rezept des Monats – Fleischpflanzerl auf Wirsing

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Ein wirklich sehr fotogener Kohl, dieser Wirsing. Fast schon zu schön um ihn Stückchen zu schneiden und zu verarbeiten. Aber Wirsing hat es echt in sich. Mit Vitamin A, D, E und B-Vitamine ist er ausgestattet. Des weiteren enthält er viel Antioxidantien, Eisen und Kalium. Eine wirkliche Vitaminbombe, jetzt wo der Winter kommt.

Vielseitig einsetzbar ist der Wirsing ohnehin. Wir präsentieren heute ein deftiges Rezept für die aktuelle Jahreszeit. Deftige Fleischpflanzerl auf Wirsing aus dem Backofen.

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Zutaten

  • 4 Zwiebeln
  • 500 g Rinderhackfleisch
  • 2 Eier
  • 1 EL Senf
  • 3 Scheiben Toastbrot
  • Salz und Pfeffer
  • 60 g Butter
  • 2 EL Mehl
  • 400 ml Hühnerbrühe
  • 200 g Schmand
  • 700 g Wirsing, in Streifen
  • 40 g Butter
  • 200 g Reibekäse (falls gewünscht)

Zubereitung

  1. Aus den gehackten Zwiebeln, dem Hack, den Eiern, Senf, dem in Wasser eingeweichten und ausgedrückten Toast, Salz und Pfeffer einen Fleischteig zubereiten.
  2. Daraus 8-9 Fleischpflanzerl formen und in ca. 30 g Butter 8 Minuten pro Seite braten.
  3. Aus 30 g Butter und Mehl eine Mehlschwitze bereiten, mit dem Geflügelfond ablöschen, 10 Minuten köcheln lassen und anschließend den Schmand einrühren.
  4. Die Wirsingstreifen in 40 g Butter dünsten.
  5. Die Fleischpflanzerl auf den Wirsing setzen, die Soße darübergießen und den Käse darüber verteilen.
  6. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Ober- und Unterhitze erst 20 Minuten
  7. zugedeckt mit Alufolie garen. Weitere 10 Minuten ohne Alufolie auf Grillfunktion im Backofen grillen.
  8. Mit Petersilie bestreut servieren.

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Hier ein paar Impressionen unserer Zubereitung:

Wir empfehlen dazu ein Glas Riesling. Den „SAFE WATER DRINK RIESLING“. Diesen Wein haben wir auch als unseren Wein der Woche vorgestellt. >Wein der Woche<

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Wir hoffen dir hat dieses Rezept gefallen.

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Was sind deine liebsten Winterrezepte? Schreib uns einfach! Wir freuen uns auf Dich.

Der Wein der Woche – Save water drink Rieling (Riesling)

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Der „Save water drink Riesling“ Riesling der Familie Allendorf ist elegant mit einer dezent zurückhaltenden Säure. Er passt hervorragend zu unserem Rezept des Monats. Verlinkung. Der Wein hat uns verzaubert.

Hier die wichtigsten Informationen im Überblick:

Name: Save water drink Riesling, Riesling (Allendorf)
Geschmacksangabe: trocken
Herkunft: Rheingau (Deutschland)
Jahrgang: 2017
Alkoholgehalt: 12,5% Vol.
Trinktemperatur (Empfehlung): 8 – 10°C
Serviervorschlag: passt hervorragend zu Fleischpflanzerl auf Wirsing
Preis: ca. 6,99 €

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Zu kaufen gibt es diesen Wein aktuell z.B. bei Kaufland.

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Der Wein der Woche – Weinmanufaktur Krems (Chardonnay)

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Dieser Chardonnay aus Niederösterreich ist unterlegt von exotischen Fruchtnoten (Bananen) und breitet sich schön am Gaumen mit feiner Fruchtsüße aus. Der Wein hat uns verzaubert.

Hier die wichtigsten Informationen im Überblick:

Name: Weinmanufaktur Krems, Chardonnay
Geschmacksangabe: trocken
Herkunft: Österreich
Jahrgang: 2018
Alkoholgehalt: 13% Vol.
Trinktemperatur (Empfehlung): 10 – 12°C
Serviervorschlag: passt gut zu Gemüse, Fischgerichte, Meeresfrüchte und zu Spargel mit Butter
Preis: ca. 6,99 €

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Zu kaufen gibt es diesen Wein aktuell bei REWE.

Unterschrift Team

Der Wein der Woche – Ca‘ Vive (Rosé)

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Dieser Roséwein schmeckt frisch und fruchtig. Der Wein hat uns verzaubert.

Hier die wichtigsten Informationen im Überblick:

Name: Ca‘ Vive, Rosé
Geschmacksangabe: trocken
Herkunft: Italien
Jahrgang: 2018
Alkoholgehalt: 11,5% Vol.
Trinktemperatur (Empfehlung): 8 – 10°C
Serviervorschlag: passt gut zu Nudelgerichte, Fisch und hellem Fleisch
Preis: ca. 2,99 €

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Zu kaufen gibt es diesen Wein aktuell bei REWE.

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