Der Wein der Woche – Dr. Faust (Riesling/Hochgewächs)

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Dieses Riesling-Hochgewächs ist im Nahetal gewachsen. Der mineralische Boden verleiht ihm eine klare und unverwechselbare Note. Der Wein hat uns verzaubert.

Hier die wichtigsten Informationen im Überblick:

Name: Dr. Faust – Riesling-Hochgewächs
Geschmacksangabe: halbtrocken
Herkunft: Nahe (Deutschland)
Jahrgang: 2018
Alkoholgehalt: 11,5% Vol.
Trinktemperatur (Empfehlung): 8 – 11 °C
Serviervorschlag: schmeckt gut zu Fisch, Geflügel und Salaten
Preis: ca. 4,79 €

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Zu kaufen gibt es diesen Wein aktuell bei REWE oder Edeka.

Das Rezept des Monats – Pilzrisotto

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Mit dem September beginnt der Herbst. Eine der schönsten Jahreszeiten beginnt. Das Laub fällt und die Tage werden kälter. Zeit für ein wohlig warmes Gericht. Und mit dem September beginnt auch die Pfifferling-Zeit. Wie wäre es mit einem leckeren Pilzrisotto?

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Risotto_Weinzauber_Rezept_Pilze-01

Zutaten

  • 400 g Pfifferlinge
  • 100 g Champignons
  • 1 rote Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Bund Petersilie
  • 60g Butter
  • 300g Risottoreis
  • 150 ml Weißwein, trocken
  • 750 ml heiße Gemüsebrühe
  • Salz & Pfeffer
  • 1 TL Tymianblättchen (getrocknet)
  • 60 g frisch geriebener Parmesan
  • 1 EL Essig

[youtube http://www.youtube.com/watch?v=6ahNhxsFwT4&w=560&h=315]

Zubereitung

  1. Die Pilze putzen, größere in Stücke schneiden.
  2. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
  3. Petersilie waschen und fein schneiden.
  4. In einem Topf etwas Butter erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin hell anschwitzen.
  5. Reis zufügen, kurz mit garen, mit dem Wein ablöschen und vollständig einkochen lassen.
  6. 200 ml Brühe angießen, salzen, pfeffern und die Flüssigkeit unter Rühren fast ganz einkochen lassen. Nach und nach die übrige Brühe angießen und den Reis unter Rühren in 15-18 Minuten fertig garen.
  7. 1 EL Essig unter den Risottoreis mischen.
  8. In einer Pfanne 20 g Butter erhitzen und die Pfifferlinge darin trocken braten.
  9. Champignons und Kräuter kurz mitbraten.
  10. Die Pilze salzen, pfeffern und mit dem Parmesan und der restlichen Butter unter das fertige Risotto mischen.

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Hier ein paar Impressionen unserer Zubereitung:

 

Wir empfehlen dazu ein Glas Grauburgunder / Weissburgunder von Diehl. Diesen Wein haben wir auch als unseren Wein der Woche vorgestellt.

Risotto_Weinzauber_Rezept_Pilze-15

Wir hoffen dir hat dieses Rezept gefallen.

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Was sind deine liebsten Herbstrezepte? Dann schreib uns einfach!

 

Der Wein der Woche – Diehl (Grauburgunder / Weißburgunder)

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Risotto_Weinzauber_Rezept_Pilze-15

Dieser Weißwein schmeckt nach Birne ist samtig weich mit fein eingebundener Säure. Er ist der perfekte Begleiter zu unserem  Rezept des Monats September. Der Wein hat uns verzaubert.

Hier die wichtigsten Informationen im Überblick:

Name: Diehl Grauburgunder
Geschmacksangabe: trocken
Herkunft: Pfalz (Deutschland)
Jahrgang: 2018
Alkoholgehalt: 12,5% Vol.
Trinktemperatur (Empfehlung): 8 – 10 °C
Serviervorschlag: passt perfekt zu Pilzgerichten
Preis: ca. 6,50 €

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Zu kaufen gibt es diesen Wein aktuell bei REWE.

Der Wein der Woche – Carl Zuckmayer (Weißer Burgunder)

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Dieser Weißwein schmeckt nach eleganten Früchten, die an Birnen und Quitten erinnern. Der Wein hat uns verzaubert.

Hier die wichtigsten Informationen im Überblick:

Name: Carl Zuckmayer, weißer Burgunder
Geschmacksangabe: trocken
Herkunft: Rheinhessen (Deutschland)
Jahrgang: 2018
Alkoholgehalt: 12,5% Vol.
Trinktemperatur (Empfehlung): 10 – 12 °C
Serviervorschlag: passt gut zu Fisch, Meeresfrüchten und Grillgerichten
Preis: ca. 4,29 €

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Zu kaufen gibt es diesen Wein aktuell bei REWE.

Der Wein der Woche – Rietburg Creation (Grauer Burgunder)

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Dieser graue Burgunder schmeckt äußerst erfrischend. Aprikosen, Ananas und Nüsse bilden seinen Geschmack. Der Wein hat uns verzaubert.

Hier die wichtigsten Informationen im Überblick:

Name: Rietburg Creation, grauer Burgunder
Geschmacksangabe: trocken
Herkunft: Pfalz (Deutschland)
Jahrgang: 2018
Alkoholgehalt: 13,5% Vol.
Trinktemperatur (Empfehlung): 10 – 12 °C
Serviervorschlag: passt gut zu Salat, Pasta und Mehlspeisen
Preis: ca. 4,29 €

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Zu kaufen gibt es diesen Wein aktuell bei REWE oder Edeka.