Der Wein der Woche – Fritz Keller, Weisser Burgunder

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Fritz Keller 1

Der Edition Fritz Keller, Weisser Burgunder schmeckt frisch nach Pfirsich, Minze und hat eine gute Säure. Er passt perfekt zu leichtem Essen wie Salate, Fisch oder Geflügel. Der Wein hat uns verzaubert.

Hier die wichtigsten Informationen im Überblick:

Name: Edition Fritz Keller, Weisser Burgunder
Geschmacksangabe: trocken
Herkunft: Baden (Deutschland)
Jahrgang: 2017
Alkoholgehalt: 12,5% Vol.
Trinktemperatur (Empfehlung): 8 – 10 °C
Serviervorschlag: Vorspeisen, Fisch und Geflügel
Preis: 5,99 €

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Zu kaufen gibt es diesen Wein aktuell bei ALDI.

Rezept des Monats – Käsespätzle

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Das neue Jahr hat uns schon zahlreiche wundervolle Momente beschert. Vor allem in der Natur durften wir den Winter so richtig auskosten. In der ersten Woche hat es nämlich  in Regensburg geschneit. Oh wie schön doch Regensburg im Schnee aussieht.

Trotzdem zieht es den einen oder anderen um diese Jahreszeit in die Berge, denn die Ski- und Snowboard Saison ist in vollem Gange. Zu einem tollen Tag in den Bergen, umgeben von Schnee und Eis, darf eine zünftige Mahlzeit in einer Hütte auf keinen Fall fehlen. Neben Kaiserschmarrn und Germknödel gehören auch die deftigen Gerichte wie eine Gulaschsuppe oder eine Berg-Brotzeit dazu.

Nicht zu vergessen: Käsespätzle mit gerösteten Zwiebeln. Und diese präsentieren wir dir als unser Rezept des Monats Januar.

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Rezept für 4 Personen

  • 500 g Mehl
  • 6 Eier
  • 200 ml Milch
  • 20 g Butter, geschmolzene
  • Salz
  • 4 Zwiebeln, etwas Mehl und ausreichend Butter oder eine Pck. Röstzwiebeln
  • 2 Pck. Emmentaler (gerieben)
  • Pfeffer
  • Salz
  • Schnittlauch
  • Petersilie
  • etwas Sonnenblumenöl

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Spätzle:
1. Das Mehl in eine größere Schüssel geben und eine Mulde in die Mitte drücken. Die Eier, die Milch, das Salz und die geschmolzene, abgekühlte Butter hinein geben und salzen. Alles zu einem Teig mit einem Schneebesen verrühren. Den Teig 5 – 10 Minuten ruhen lassen.
2. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und salzen. Mit einem Spätzlehobel, der auf den Topf aufgesetzt wird, wird der Teig mit einem Schaber durch Löcher ins Wasser gedrückt. Dabei entstehen die kleinen Spätzle.
3. Wenn die Spätzle gar sind, steigen sie an die Oberfläche und können abgeschöpft werden. Das muss man bei dieser Menge immer wieder zwischendurch machen, sonst fällt der Teig auf die fertigen Spätzle im Topf und verkleben.

Röstzwiebeln:
1. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. In Mehl wälzen und in gut ausgelassener Butter (nicht zu heiß) die Zwiebeln rösten. Nicht zu wenig Butter nehmen, sonst werden sie schwarz.
2. Die gerösteten Zwiebeln auf einem Küchentuch abtropfen und erkalten lassen.

Käsespätzle:
1. Die Spätzle in Sonnenblumenöl anbraten, die Röstzwiebeln und den Käse darüber geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Die fertigen Käsespätzle mit Schnittlauch und Petersilie servieren.

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Hier ein paar Impressionen unserer Zubereitung:

Der passende Wein dazu, ist der Riesling vom Weingut Prüm. Diesen Wein haben wir dir bereits vorgestellt. >Link zum Beitrag<

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Wir hoffen dir hat dieses Rezept gefallen.

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Was für Rezepte genießt du am Liebsten auf der Hütte? Schreibe uns doch gerne.

Der Wein der Woche – Divino, Bacchus

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Der Divino, Bacchus erinnert an frischem Pfirsich mit einer leichten Note an Zitronenblüte. Der Wein hat uns verzaubert.

Hier die wichtigsten Informationen im Überblick:

Name: Divino, Bacchus
Geschmacksangabe: halbtrocken
Herkunft: Franken (Deutschland)
Jahrgang: 2017
Alkoholgehalt: 11% Vol.
Trinktemperatur (Empfehlung): 9 °C
Serviervorschlag: passt besonders gut zu Asia-Küche, fruchtigen Desserts und Spargel
Preis: 4,99 €

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Zu kaufen gibt es diesen Wein aktuell bei REAL.

Der Wein der Woche – Serpì Primitvo

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Der dunkelrote Serpì Primitvo aus Italien duftet nach Beerenfrüchten und schwarzen Kirschen. Leicht würzige Aromen runden den Wein ab. Der Wein hat uns verzaubert.

Hier die wichtigsten Informationen im Überblick:

Name: Serpì Primitivo, Sutto
Geschmacksangabe: trocken
Herkunft: Veneto (Italien)
Jahrgang: 2017
Alkoholgehalt: 13% Vol.
Trinktemperatur (Empfehlung): 16 – 18 °C
Serviervorschlag: passt ausgesprochen gut zu italienischer Pasta, Pizza, dunklem Fleisch, Gemüse vom Grill, aber auch zur klassischen deutschen Brotzeit.
Preis: 8,50 €

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Zu kaufen gibt es diesen Wein aktuell bei Bert’s Wein Express online oder direkt in Winzer (bei Regensburg).

Der Wein der Woche: Brut Dargent ICE Chardonnay Sekt

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Der erstklassige Brut Dargent ICE Chardonnay Sekt erinnert an den Duft von Melone, Grapefruit und überreifen Stachelbeeren mit Noten nach exotischen Früchten. Der Sekt hat uns verzaubert.

Hier die wichtigsten Informationen im Überblick:

Name: Brut Dargent ICE Chardonnay Sekt
Geschmacksangabe: halbtrocken
Herkunft: Frankreich
Rebsorte: Chardonnay
Alkoholgehalt: 11,5% Vol.
Trinktemperatur (Empfehlung): 5-8 °C
Serviervorschlag: passt perfekt zu festlichen Anlässen, ob Weihnachten, Silvester oder für lauwarme Sommernächte, mit oder ohne Eiswürfel, einfach genießen. Tipp: Etwas Birnensirup hinzufügen – Ein Traum!
Preis: 6,99 €

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Zu kaufen gibt es diesen Wein aktuell bei REAL, EDEKA, METRO.